Os principais benefícios da Batata Doce são:
Fonte de carboidratos e fibras;
Fonte de Vitaminas do complexo B e C;
Combate a obesidade;
Essencial para a saúde dos olhos, pele e do sistema respiratório;
Regula o sistema nervoso e Digestivo;
Possui nutrientes que auxiliam na formação dos ossos:
Auxilio da regeneração sanguínea;
Previne a arteriosclerose;
Previne a hipertensão;
A batata doce é parecida com a batata comum, mas é rica em açúcar, promovendo um gosto adocicado e uma consistência diferente.
100 gramas de Batata doce possuem 100 calorias, um pouco menos calórica do que a batata normal. A melhor maneira de consumir a batata doce é de forma cozida e com casca.
RECEITA
Batata-doce gratinada com ervas: irresistível!
. 1 kg de batata-doce cozida
. 3 folhas de sálvia
. 1 colher de chá de orégano fresco
. Gotas de óleo de girassol
. 1/2 xícara de maionese de tahine* (veja a receita)
. 1 pitada de sal marinho
. 2 xícaras de chá de tofu amassado e temperado com sal marinho
. 1 xícara de chá de leite de cereais*
. 1 xícara de chá de castanha-do-pará moída
Maionese de Tahine:
. 1/3 de xícara de chá de suco de limão
. 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
. 1/2 colher de chá de mel
. 2 colheres de chá de sal marinho
. 1/3 de xíc. de sopa de azeite ou óleo de girassol
Modo de preparo:
Corte as batatas em rodelas e reserve. Em uma panela pequena, refogue as folhas de sálvia e o orégano com gotas de óleo de girassol. Reserve. Arrume as rodelas de batata uma ao lado da outra em uma assadeira untada com maionese de tahine. Polvilhe com sal e cubra com a maionese. Por cima, coloque uma camada farta de tofu. Repita as camadas até terminarem as batatas, sendo a última de tofu. Despeje o leite de cereais sobre as batatas e espalhe as castanhas moídas sobre ele. Leve ao forno médio preaquecido (180 graus) por 30 minutos. Sirva quente.
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/
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