A beterraba é uma raiz tuberosa rica em açúcar, proteínas, vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Além de se sobressair por ser o vegetal mais doce, destaca-se pela sua riqueza em ferro. Sua poderosa vitamina C é potencializada por sua ação antioxidante (alguns pesquisadores dizem que a vitamina C da beterraba só é metabolizada pelo organismo quando consumimos o vegetal cru).Dentre os benefícios que traz ao organismo, é possível destacar: o combate à anemia, à perda excessiva de líquidos, problemas no baço e fígado, prisão de ventre e outros. Pode ser consumida crua ou cozida, sob a forma de sucos, saladas, bolos, refogados e em omeletes.
Ao comprar beterraba, certifique-se de que a coloração se encontra concentrada e atente-se para o tamanho. Beterrabas médias e pequenas são as ideais. A casca deve estar lisa e as folhas brilhantes.
Sopa Creme de Beterraba Light
Ingredientes
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de caldo de galinha sem gordura
1/2 unidade(s) de cebolaver vídeo picada(s)
1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
quanto baste de sal marinho
1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça sem semente(s)
quanto baste de noz-moscada ralada(s)
Cozinhe a beterraba, reserve.
Numa panela, coloque o caldo de galinha, os temperos e deixe ferver por 5 minutos.
Acrescente a beterraba, dissolva a farinha de trigo no leite e junte ao caldo, mexendo sempre.
Bata no liquidificador e em seguida aqueça.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br/
Nenhum comentário:
Postar um comentário